Es ist eine alte Tradition im Hotel VICTORIA, dass sich kurz vor der Eröffnung des Nürnberger Christkindlesmarktes fleißige Backhelfer in unserer Küche versammeln, um die köstlichsten Plätzchen zu backen. Hübsch drapiert, werden sie dann an jedem Morgen in der Adventszeit unseren Frühstücksgästen serviert. Sind Sie auch schon einmal in den Genuss gekommen?
Heute teilen wir mit Ihnen unser VICTORIA Plätzchenrezept, ganz einfach zum Nachbacken für Zuhause.
Zutaten (für ca 30 Plätzchen)
Für den Teig:
- 100 g Puderzucker
- 200 g Butter
- 300 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- Abrieb einer Bio-Orange
Für die Glasur
- Puderzucker
- Orangensaft
- Streusel für die Dekoration
Zubereitung
- Wichtig ist, dass die Butter kalt ist und der Teig beim Kneten nicht zu warm wird.
- Verkneten Sie den Puderzucker mit der Butter und fügen Sie dann das Mehl, das Salz, Vanilleextrakt und den Abrieb der Bio-Orange hinzu.
- Den gekneteten Teig abdecken und für mindestens eine Stunde kühlen.
- Kneten Sie den Teig anschließend noch einmal rasch durch und rollen Sie ihn dann auf einer bemehlten Fläche (wir empfehlen eine Silikonmatte) mit einem Nudelholz etwa 5mm dünn aus.
- Achten Sie darauf, nicht zu viel Mehl zu verwenden, damit der Teig nicht brüchig wird.
- Mit unserer VICTORIA-Herzform stechen Sie nun Ihre Plätzchen nach und nach aus.
- Backen Sie die Plätzchen für 8-10 Minuten in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen bis sie am Rand leicht braun sind.
- Nehmen Sie die Plätzchen vorsichtig vom Blech und lassen Sie sie abkühlen.
- Für die Glasur mischen Sie Puderzucker mit Orangensaft bis die Glasur eine dickflüssige, milchige Konsistenz hat. Die Glasur muss komplett glatt gerührt sein.
Serviervorschlag
Die Plätzchen am besten mit einer heißen Tasse Glühwein genießen.
Herzliche Grüße und frohe Weihnachten
vom Hotel VICTORIA Team
